Rostad morotsröra

Att växa upp med mamma och mormor i köket har lärt mig vikten av att laga mat som är både enkel och näringsrik. Min kärlek för att skapa olika röror och pålägg kommer från dessa stunder. Ett av mina favoritrecept, som många av er har fått smaka på mina event tillsammans med mitt morotsbröd, är denna näringsrika morotsröra. Morötter är stapelvara i mitt hem. De är rika på vitaminer och mineraler, särskilt betakaroten som omvandlas till vitamin A i kroppen, vilket är bra för synen, hudens hälsa och immunsystemet.

Detta recept passar både dig som gillar att följa exakta mått och dig som föredrar att höfta lite. Börja gärna med att halvera receptet om du vill testa det först.

Mumsig morotsröra

500g morötter
1 tsk Celtic salt eller 1/2 tsk vanligt salt
1-2 msk vatten beroende på konsistens
1-2 msk olivolja
1 1/2 msk färskpressad citronjuice
1 msk tahini
1 msk äppelcidervinäger

Gör så här:
Förbered morötterna: Skala och skär morötterna i jämna bitar.
Ugnsrosta morötterna: Sätt ugnen på 160°C. Ringla över 1-2 msk olivolja och rosta i ugnen i cirka 30-40 minuter eller tills morötterna är mjuka och har fått en fin rostad yta. Rör om halvvägs genom tillagningen för jämn rostning.
Blanda ingredienserna: Ta ut morötterna från ugnen och låt dem svalna något. Lägg de rostade morötterna i en matberedare eller mixer. Tillsätt salt, vatten, citronjuice, tahini och äppelcidervinäger.
Mixa till slät konsistens: Mixa ingredienserna tills du får en jämn och krämig konsistens. Om röran är för tjock, tillsätt lite extra vatten tills du når önskad konsistens.
Förvara morotsröran: Häll upp röran i en ren glasburk och förvara den i kylskåpet. Den håller sig i upp till 5 dagar.

Variationer:
Morotshummus: Addera några morötter till din vanliga hummus för en söt och näringsrik twist.
Tahini-ersättning: Byt ut tahini mot jordnötssmör för en sötare smak.
Näringsjäst: Lägg till 1 msk näringsjäst för ännu mer näring och en lätt ostig smak.
Dijonsenap: Tillsätt 1 msk dijonsenap för addera hetta.

Njut av varje tugga
Smaka av och bred gärna ut över en bit av mitt bästa morotsbröd (klicka för recept).

Denna morotsröra är inte bara nyttig och god, den är också otroligt mångsidig. Använd den som pålägg på smörgåsar, som dip till grönsaker, eller som del av en poke bowl. Jag hoppas att du kommer att älska denna morotsröra lika mycket som jag gör!

Delicious and Nutritious Carrot Spread

500 g carrots
1 tsp Celtic salt or 1/2 tsp regular salt
1-2 tbsp water (depending on consistency)
1-2 tbsp olive oil
1 1/2 tbsp freshly squeezed lemon juice
1 tbsp tahini
1 tbsp apple cider vinegar

Here’s how:

Prepare the Carrots: Peel and cut the carrots into even pieces.
Roast the Carrots: Preheat the oven to 160 degrees. Drizzle with 1-2 tbsp olive oil. Roast in the oven for about 30-40 minutes or until the carrots are soft and have a nice roasted surface. Stir halfway through the cooking time for even roasting.
Combine the Ingredients: Remove the carrots from the oven and let them cool slightly. Place the roasted carrots in a food processor or blender. Add salt, water, lemon juice, tahini, and apple cider vinegar.
Blend to Smooth Consistency: Blend the ingredients until you achieve a smooth and creamy texture. If the mixture is too thick, add a little extra water until you reach the desired consistency.
Store the Carrot Spread: Pour the spread into a clean glass jar and store it in the refrigerator. It will keep for up to 5 days.

Variations:
Carrot Hummus: Add some carrots to your regular hummus for a sweet and nutritious twist.
Tahini Substitute: Replace tahini with peanut butter for a sweeter flavour.
Nutritional Yeast: Add 1 tbsp of nutritional yeast for even more nutrition and a slightly cheesy flavour.
Dijon mustard: Add 1 tbsp of dijon mustard to spice it up.

Enjoy every bite:
Taste and spread it over a piece of my best carrot bread (click for the recipe). This carrot spread is not only healthy and delicious but also incredibly versatile. Use it as a topping for sandwiches, a dip for vegetables, or as part of a poke bowl.

I hope you will love this carrot spread as much as I do!

Enjoy every bite 🙂

SPREAD YOUR WINGS – GROW YOUR ROOTS