Underbart god höstkaka med rostade hasselnötter – En glutenfri och laktosfri delikatess
Hösten är här och med den kommer längtan efter värmande och smakrika bakverk som sprider mysig doft i köket. Vad passar bättre än en riktigt saftig äppelkaka med kanel och kardemumma? Den här äppelkakan är inspirerad av min vän Josefin, och jag lovar – det kommer bli din nya höstfavorit! Den är inte bara ljuvligt god utan också glutenfri och fylld med näringsrika ingredienser som rostade hasselnötter. 🍂✨
Det finns mycket näring i äpplen och är mer än bara ett sött och gott mellanmål. Äpplen innehåller:
Kostfiber: Äpplen är rika på pektin, ett lösligt fiber som främjar god matsmältning och hjälper att hålla blodsockernivån stabil.
Antioxidanter: Med antioxidanter som quercetin, hjälper äpplen till att skydda dina celler.
Vitamin C: Denna vitamin är avgörande för ett starkt immunförsvar och för att hålla huden frisk.
Här är mitt recept på en underbar äppelkaka som är både hälsosam och god. Den är perfekt som dessert eller som topping på chiapudding, overnight oats eller gröt.
Ingredienser
1 tsk kardemumma
1 dl kokosolja
2 msk honung
2 ägg
1 1/2 dl rostade hasselnötter (mixa till mjöl)
1 dl bovetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
1,5 dl valfri mjölk
2–5 äpplen (beroende på storlek)
1 tsk kardemumma (till äpplena)
1 msk kanel (till äpplena)
Så här gör du:
Rosta och mixa hasselnötterna tills de blir ett fint mjöl. Blanda sedan med bovetemjöl, bikarbonat och kardemumma.
Skiva äpplena och stek dem lätt i kokosolja tillsammans med kanel och kardemumma tills de är mjuka och doftar ljuvligt. 🍎✨
Värm kokosoljan och blanda den med honung, mjölk och ägg i en separat skål.
Blanda de torra och blöta ingredienserna och mixa tills smeten är jämn och klumpfri.
Täck två brödformar med bakplåtspapper och häll i smeten. Klicka sedan i de stekta äpplena, så att de fördelas jämnt i kakan.
Grädda i ugnen på 175°C i 25-30 minuter, eller tills kakan fått en gyllene färg och doften sprider sig i hela köket.
Låt kakan svalna lite innan du skär upp och njut av en varm, saftig bit – perfekt till ditt höstmys med en kopp te eller kaffe! ☕🍂
Den här äppelkakan är inte bara ett underbart gott och hälsosammare alternativ, den är också enkel att anpassa efter dina egna önskemål. Använd dina favoritäpplen eller päron och justera mängden kryddor för att få den precis så som du gillar den bäst. Så, sätt på ugnen och låt höstmyset börja! 🍁
Smaklig fika! 😋
The Tastiest Autumn Cake – Glutenfree Apple Delight
Ingredients
1 tsp cardamom
1 dl coconut oil
2 tbsp honey
2 eggs
1 1/2 dl roasted hazelnuts (ground into flour)
1 dl buckwheat flour
1 1/2 tsp baking soda
1 tsp cardamom
1.5 dl milk of choice
2–5 apples (depending on size)
1 tbsp cinnamon
1 tsp cardamom
Here’s how:
Roast and grind the hazelnuts into fine flour. Mix with buckwheat flour, baking soda, and cardamom.
Slice the apples and lightly sauté them in coconut oil with cinnamon and cardamom until soft and aromatic. 🍎✨
Melt the coconut oil and mix it with honey, milk, and eggs in a separate bowl.
Combine the dry and wet ingredients and mix until the batter is smooth and free of lumps.
Line two loaf pans with parchment paper and pour in the batter. Then, evenly distribute the sautéed apples into the batter.
Bake at 175°C (350°F) for 25-30 minutes, or until the cake is golden and your kitchen is filled with its delightful aroma. 😍
Let the cake cool slightly before serving, and enjoy a warm, moist slice – perfect for autumn relaxation with a cup of tea or coffee! ☕🍂
This apple cake is not only a wonderful and healthier option, but it’s also easy to adjust to your preferences. Use your favorite apples and tweak the spice levels to make it just the way you like it. So, preheat your oven and let the autumn coziness begin! 🍁
Enjoy every bite 🙂
SPREAD YOUR WINGS – GROW YOUR ROOTS
