Underbart god äppelpaj – En vegansk, glutenfri och laktosfri delikatess
Det finns få saker som kan mäta sig med en varm, doftande äppelpaj, och därför vill jag dela min variant av äppelpaj med dig. Den här pajen är inte bara en fröjd för smaklökarna utan är också helt vegansk, glutenfri och laktosfri.
Det finns mycket näring i äpplen och är mer än bara ett sött och gott mellanmål. Äpplen innehåller:
Kostfiber: Äpplen är rika på pektin, ett lösligt fiber som främjar god matsmältning och hjälper att hålla blodsockernivån stabil.
Antioxidanter: Med antioxidanter som quercetin, hjälper äpplen till att skydda dina celler.
Vitamin C: Denna vitamin är avgörande för ett starkt immunförsvar och för att hålla huden frisk.
Här är mitt recept på en underbar äppelpaj som är både hälsosam och god. Den är perfekt som dessert eller som topping på chiapudding, overnight oats eller gröt.
Ingredienser
5-6 skivade äpplen
1/2 dl russin
1/2 dl riven kokos
1/2 dl valnötter (kan bytas ut mot andra nötter, se variationer nedan)
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
1 msk malen kanel
1 tsk kardemumma
Nypor Celtic salt
1/2 dl kokosolja
Så här gör du:
Sätt ugnen på 160°C varmluft.
Lägg russinen i botten av en pajform.
Lägg de skivade äpplena ovanpå russinen.
Strö över riven kokos, solrosfrön, pumpakärnor och valnötter.
Strö över kanel, kardemumma och en nypa salt.
Klicka ut kokosolja jämnt över hela pajen.
Grädda i ugnen i cirka 40 minuter. Rör om efter halva tiden för att säkerställa jämn gräddning.
Låt svalna något innan servering
Variationer av äppelpajen
För att ge din äppelpaj en personlig twist kan du prova följande variationer:
Äppelpaj med päron: Byt ut hälften av äpplena mot päron. Detta ger en härlig kombination av smaker och en extra saftig paj.
Päronpaj: Ersätt äpplena helt med päron. Päron ger en mildare, sötare smak och en mjukare textur.
Körsbärspaj: Byt ut äpplena mot körsbär för en syrlig och fruktig smak. Körsbär fungerar utmärkt med de kryddor som används i receptet.
Variation med nötter: Om du vill variera nötterna, byt ut valnötterna mot andra nötter som mandlar, cashewnötter eller hasselnötter. Varje typ av nötter ger en unik smak och textur.
Oavsett om du serverar äppelpajen som dessert eller som en nyttig topping på din frukost, är jag säker på att du kommer att älska den här pajen.
Vegan & Glutenfree Apple Pie
Ingredients
5-6 sliced apples
1/2 cup raisins
1/2 cup shredded coconut
1/2 cup walnuts (can be replaced with other nuts, see variations below)
1/2 cup sunflower seeds
1/2 cup pumpkin seeds
1 tablespoon ground cinnamon
1 teaspoon cardamom
Pinches of Celtic salt
1/2 cup coconut oil
Here’s how:
Preheat the oven to 160°C (320°F) with convection.
Place the raisins in the bottom of a baking dish.
Arrange the sliced apples on top of the raisins.
Sprinkle shredded coconut, sunflower seeds, pumpkin seeds, and walnuts over the apples.
Sprinkle cinnamon, cardamom, and a pinch of salt over the top.
Dot the surface with coconut oil evenly.
Bake in the oven for about 40 minutes. Stir halfway through to ensure even baking.
Allow to cool slightly before serving.
Variations of the Apple Pie
To give your apple pie a twist, you can try the following variations:
Apple-Pear Pie: Replace half of the apples with pears. This creates a delightful flavor combination and an extra juicy pie.
Pear Pie: Substitute the apples entirely with pears. Pears provide a milder, sweeter taste and a softer texture.
Cherry Pie: Replace the apples with cherries for a tangy and fruity flavor. Cherries work wonderfully with the spices used in the recipe.
Nut Variation: If you want to vary the nuts, swap walnuts for other nuts like almonds, cashews, or hazelnuts. Each type of nut adds a unique flavor and texture.
Whether you serve the apple pie as a dessert or as a healthy topping for your breakfast, I’m sure you’ll love this pie!
Enjoy every bite 🙂
SPREAD YOUR WINGS – GROW YOUR ROOTS
